Situé au sud de la France, en bordure de la mer Méditerranée, le Languedoc Roussillon a franchit en 1999 le cap des 2 300 000 habitants. La région compte cinq départements : la Lozère, le Gard, l'Hérault, l'Aude et les Pyrénées-Orientales.
S'étendant sur 27 376 km2, le Languedoc Roussillon propose une grande variété de paysages : plages, lagunes, vignobles, garrigues et profils montagneux. Toute cette diversité s'inscrit autour du bassin méditerranéen (golfe du Lion) que l'on appelle aussi de part sa forme, l'arc méditerranéen.

La Croix de Toulouse, ou Croix du Languedoc ou encore Croix Occitane, est une Croix grecque, à branches égales rectilignes, cléchée (ses extrémités sont en forme d'anneaux de clefs) et pommetée d'or, dont les extrémités des branches sont triples bouletées et perlées. Elle apparaît avec le sceau de Raymond VI en 1211 et sera utilisée ensuite par les Comtes de Toulouse. Elle s'imposera dans tout le domaine toulousain au début du XIIIe siècle et figurera dès lors sur les armes de la ville de Toulouse, puis sur celles du Languedoc du XIVe au XVIIIe siècle. La Crotz la plus ancienne parvenue jusqu'à nous reste celle qui orne la clé de voûte de la nef de la Cathédrale Saint Sernin à Toulouse: elle date de 1211.

Naissance du drapeau catalan... et de la Catalogne

Entre 834 et 848 Sunifred 1^er avait la charge de marquis de la marche d'Espagne. Celui-ci obtient ce titre car il était particulièrement valeureux au combat. Il reçu également le titre de comte de Cerdagne et d'Urgel, puis à partir de 844 celui de comte de Barcelone.

Sunifred 1^er décéda suite à un combat perdu contre Salomon, un noble de l'entourage du roi franc. Ce dernier lui confia la direction des comtés qu'il conserva jusqu'en 870. Cette année là, son destin va basculer.

L'un des fils de Sunifred 1^er, Guifred, dit "le Velu" se fit reconnaître de Salomon et lui imposa un duel. Mortellement blessé, Salomon fut étendu sur le sol. Son adversaire plongea alors la main dans la plaie saignante et traça sur un écu d'or quatre traces verticales du bout des doigts : le drapeau catalan était né. C'est la raison pour laquelle nous parlons de drapeau "Sanq et or", et pas "rouge et jaune".

Pour les amoureux des légendes, celle-ci ne manque pas de grandeur. Mais pour les autres, il faut savoir que les blasons ne sont apparus que deux siècles plus tard, durant le XI^e. Ce qui fait que cette légende... doit en rester une !

A la mort de Guifred le Velu, en 897, ses enfants poursuivirent les dynasties nouvellement créés. Les comtes du Roussillon, Bésalu, Cerdagne, unifiés au sein d'une même famille, exercent des politique différentes. Commence alors une période où va se créer l'entité catalane.

Photo originale de la croix du Languedoc, se trouvant à Nimes , dans le Gard ... ( 30000 )

A suivre ... des recettes .. miam .. mdrrrrrr ...